Winda | Selera Nusantara | 30-08-2023
PARBOABOA – Berkunjung ke Sumatera Selatan tak lengkap rasanya jika belum mencicipi makanan khas Palembang yang fenomenal. Selain pempek, terdapat satu makanan berkuah yang bercita rasa tinggi yang tidak boleh dilewatkan, yaitu laksan.
Laksan Palembang adalah makanan berkuah santan merah yang terbuat dari campuran ikan yang dihaluskan dengan tepung sagu dibentuk oval dan kemudian dipotong secara sejajar.
Bentuknya menyerupai pempek lenjer, namun lebih kecil dengan ketebalan sekitar 1 hingga 1,5 cm. Namun, terdapat perbedaan utama, yaitu laksan tidak dihidangkan dengan cuko berwarna hitam seperti pempek, melainkan dengan kuah santan yang lezat.
Hidangan ini memikat dengan cita rasa uniknya yang memadukan sensasi pedas dan gurih. Setiap suapannya, mampu membangkitkan sensasi kenikmatan sekaligus menggugah selera makan.
Sebagai informasi, laksan Palembang mengandung nilai sejarah dan tradisi yang kaya sejak zaman Kerajaan Sriwijaya.
Mengutip Tinjauan Historis Akulturasi Budaya Dalam Kuliner Palembang sebagai Sumber Pembelajaran Sejarah oleh Fatma dkk (2021), laksan merupakan makanan perpaduan dari budaya Tionghoa dengan Palembang yang kemudian dijaikan sebagai makanan khas dari masyarakat Palembang.
Menurut Lia (2015), beberapa orang menganggap nama laksan berasal dari akrnonim dalam bahasa Inggris, yaitu “Luck Son” yang memiliki arti anak laki-laki beruntung. Tetapi masyarakat Palembang lebih suka menyebutkan dengan laksan lantaran belum terlalu fasih dalam pelafalannya.
Lebih lanjut, resep kuah laksan Palembang biasanya diperkaya dengan berbagai bumbu, termasuk ebi yang memberikan sentuhan gurih dan cita rasa lezat. Laksan juga sering disajikan dengan sambal merah dan taburan bawang goreng yang menambah cita rasa dan tekstur.
Meskipun tidak sepopuler pempek atau tekwan, laksan Palembang tetaplah sebuah pengalaman kuliner yang patut dicoba. Biasanya makanan ini menjadi hidangan buka puasa saat Ramadhan tiba. Kamu dapat menikmati sepiring laksan hanya dengan membayar Rp8.000 saja, harganya sangat bersahabat di kantong, bukan?
Berikut adalah resep laksan Palembang dan cara membuat laksan simpel yang bisa dicoba dirumah. Simak sampai selesai, ya!
Bahan untuk Adonan Ikan:
Resep Kuah Laksan Palembang
Bumbu Laksan Palembang
Bahan Pelengkap:
Langkah-langkah dalam membuat Adonan Laksan cukup sederhana:
Langkah-langkah untuk membuat Kuah Santan:
Berikut beberapa tips praktis untuk membuat laksan Palembang yang lezat:
Jadi gimana, ingin mencoba sensasi pedas gurih laksan Palembang di rumah? Coba resep dan cara membuatnya yang simpel dengan mengikuti panduan di atas.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang jelas, kamu bisa menghadirkan kelezatan kuliner khas Palembang ini di meja makanmu.
Jangan lewatkan kesempatan untuk mengeksplorasi warisan kuliner Indonesia yang kaya dan lezat. Selamat mencoba dan nikmati sajian istimewa laksan!
Editor : Juni
Tag : #makanan khas palembang #laksan #selera nusantara #makanan berkuah #pempek